26 replies to this topic

[wanna-amigo]

Nie. Tak jak Ci napisałem, składniki też uciekają. 100 gram ryżu po ugotowaniu daje 300 gram, ale to nie znaczy że białko z 11 zwiększyło się do 33 pod wpływem gotowania, prawda? Tak samo jest w drugą stronę.

[Piobab]

 Tak samo jest w drugą stronę.

 

Ok

 

Sorry że tak dopytuje ale jak mam się dowiedzieć to chce dokładnie

 

Dziękuje za pomoc!

[hepatil]

Produkty zawsze wazysz przed obrobka termiczna.

 

 

Wszelkie warzywa jesli gotujesz to wrzucasz do wrzacej wody, mieso do wrzatku, na rozgrzana patelnie, rozgrzanego piekarnika itd.

 

Ryze , kasze itp gotujesz w takiej ilosci wody , zeby po ugotowaniu ta woda "zniknela"  ( ryz wciagnie ta wode ) - w ten sposob nie odlejesz z nadmiarem wody mikroskladnikow z tych produktow.

[zeralda]

 

Produkty zawsze wazysz przed obrobka termiczna.

 

 

Wszelkie warzywa jesli gotujesz to wrzucasz do wrzacej wody, mieso do wrzatku, na rozgrzana patelnie, rozgrzanego piekarnika itd.

 

Ryze , kasze itp gotujesz w takiej ilosci wody , zeby po ugotowaniu ta woda "zniknela"  ( ryz wciagnie ta wode ) - w ten sposob nie odlejesz z nadmiarem wody mikroskladnikow z tych produktow.

 

 

A gotowanie na parze? Jest bardziej efektywne po kątem zachowania mikroskładników czy witamin?

[wanna-amigo]

Gotowanie na parze generalnie jest najzdrowsze.

[kubaelk]

Zgadzam się, gotowanie na parze jest chyba najlepszym rozwiązaniem. Natomiast jeśli chcemy gotować warzywa czy mięso w garnku to lepiej aby nie wkladać tego do gotującej się już wody, a zalać to gotującą się już wodą np. z czajnika. Dzięki temu te wszystkie drobinki z warzyw etc. potrzebne nam do funkcjonowania nie uciekną ;-)

 

Wszystko ważymy przed obróbką termiczną.

[hepatil]

nie wkladać tego do gotującej się już wody, a zalać to gotującą się już wodą

 

Jest roznica miedzy wlozeniem do wrzatku a polanie wrzatkiem ?