100 replies to this topic

[Stef]

Dzięki za dużo informacji
Myślę, że teraz najbardziej by mi się przydało jakieś źródło wegańskich przepisów(np. książka, strona internetowa). Macie coś takiego polecić? Bym mógł sobie już powoli przygotowywać produkty i próbować robić różne rzeczy. A propo picia wody to przed chwilą wpadło mi do głowy optymalne rozwiązanie, a mianowicie rozpoczęcie tego na 2 tygodnie przed rozpoczęciem stosowania diety. I ostatnie pytanie być może troche głupie: po czym rozpoznać czy pieczywo jest dobre?

[Revo]

Przepisów wegańskich jest mnóstwo. Fajne są takie pasty do smarowania pieczywa, jutro wyszukam Ci jakieś materiały. Dobre pieczywo jest na zakwasie, z mąki z grubego przemiału, taki chleb jest ciężki, jak widzisz, że jest lekki to znaczy, że go tylko podkolorowali karmelem i jest zwykłym białym chlebem. Na stoiskach ze zdrową żywnością są takie makarony razowe, różne pszenne, orkiszowe albo żytnie, to też bardzo dobrze, ale podstawą jest nie chleb i ziarna, tylko kasze, gryczana, jaglana, grochy takie jak soczewica i cieciorka oraz warzywa gotowane i na parze. Ma to być dieta składające sie z bardzo dużej ilości węglowodanów, a bardzo mało tłuszczu, czyli np. dużo ziemniaków (wysoko potasowe, bardzo wskazane do sportu). Owoce na maksa! Zobacz mój przepis na koktajl, samych bananów wrzucam na jeden posiłek 8-10 sztuk. 
Cześć Stef,

Wracam z materiałami.

Podaję Ci dobre źródła w których znajdziesz nie tylko przepisy ale też możesz porozmawiać z wieloma innymi roślinożercami.

Dwie strony w tym jedna podawana już przez Emila:
http://www.zostanweg...wege-na-30-dni/
http://loto2.republika.pl/

Dwa pofile z FB:
https://www.facebook...yumveganrecipes
https://www.facebook...anizmSprobujesz

Pzdr

[cassi]

A niech ktoś mi powie jakie ma wady dieta roślinna. Jest tego więcej w internecie.

Niekorzystny wpływ diet wegetariańskich na zdrowie:

Podsumowując:
Diety wegetariańskie powodują lub mogą powodować niedobory takich składników pokarmowych jak:
a) Żelazo
Witamina B12
c) Witamina D
d) Wapń
A także może powodować niedobór aminokwasów egzogennych występujących w białkach pełnowartościowych.



a) Skutki niedoboru żelaza:
Niedokrwistość
Uszkodzenie błony przełyku i żołądka, zespół Plummer-Vinsona, który może prowadzić do nowotworu przełyku
Niedobory żelaza w pierwszym trymestrze ciąży stwarzają ryzyko przedwczesnego porodu, a także mogą być przyczyną mniejszego ciężaru ciała noworodka

Skutki niedoboru witaminy B12:
powoduje zahamowanie rozmnażania się komórek, zwłaszcza w tworzeniu krwinek czerwonych, przez powstawanie większych ilości megaloblastów występuje niedokrwistość złośliwa (megaloblastyczna), która często przebiega z objawami uszkodzenia układu nerwowego.

c) Skutki niedoboru witaminy D:
niedobór jest groźny zwłaszcza dla dzieci i młodzieży, gdyż odpowiada za rozwój i mineralizację kości
niedobór u dzieci: krzywica
niedobór u dorosłych: do demineralizaja i zniekształcenia kości oraz osteomalacja charakteryzująca się kruchością kości, osłabieniem mięśni, bólami kręgosłupa, ramion, żeber i miednicy.

d) Skutki niedoboru wapnia:
wapń jest głównym składnikiem mineralnym układu kostnego, jest głównym czynnikiem uaktywniającym szereg enzymów katalizujących proces krzepliwości krwi, pełni ważną rolę w utrzymaniu prawidłowej czynności serca, bierze udział w utrzymaniu przepuszczalności błon plazmatycznych, w przewodzeniu bodźców nerwowych, zwiększa odporność ustroju oraz ma wpływ na prawidłową czynność układu mięśniowego
niedobór u dzieci powoduje zaś niedostateczny wzrost
prowadzone są badania nad związkiem niedoborów wapnia i osteoporozą, u kobiet może wywoływać tę chorobę
w warunkach niedoboru wapnia w pożywieniu dochodzi do zwiększonej jego ucieczki z ustroju

[Revo]

Jedyne co to trzeba uważać to na B12 reszta to mity bez solidnych podstaw. Jak skończysz czytać Campbella to będziesz wiedział więcej na ten temat. Opini jest sporo jednak takich popartych dowodami z wiarygodnych badań już brak.

Żelazo - masz w wielu warzywach, jedząc np. szpinak nie ma opcji niedoboru

Witamina D - wystarczy przebywać na słońcu i to nie chodzi o opalanie się, spacery wystarczą

Wapń - to już niezły żart, właśnie dieta bogata w białko zwierzęce powoduje jego wypłukiwanie z organizmu więc nie wiem o co kaman? Na szybko Cię uświadomię, że białko zwierzęce zakwasza organizm który wciąż dąży samodzielnie do równowagi i odkwaszenia się, potrzebuje do tego fosforu, który to znajduje się w kościach więc organizm zmuszony wyciąga fosfor z kości a razem z nim wapń. To właśnie produkty zwierzęce odpowiadają za problemy z wapniem. Jak dalej się upierasz to Ci powiem, że o dziwo samo WHO zmieniło niedawno skład tzw. talerza i produkty mleczne zniknęły z niego jako te nie zdrowe. Matkom w ciąży wręcz zabrania się spożywać produkty mleczne.

Dzięki takim ludziom jak dr.Campbell te mity którymi karmią nas korporacje spożywcze na współ z kupionymi lekarzami zostaną w końcu obalone i ludzie poznają prawdę dlaczego chorują i umierają.

[Emil]

Stef - jesli dopisales sie do akcji "Zostan wege na 30 dni!" to codziennie powienienes dostawac na maile przepisy i informacje odnosnie komponowania diety.

Z mojej strony - jedz owoce, kolorowe warzywa, pelnoziarniste zboza - kasze, ryz brazowy, makaron razowy i ciemny chleb. Staraj sie unikac przetowrzony weglowodanow i cukrow - bialego chleba, bialego ryzu czy makaronu. Pamietaj o orzechach i pestkach. Kup nasiona siemienia lnianego, maku i sezamu. Skozystaj z mlynka do kawy i dosypuj je do posilkow - salatek, kanapek itd. Jedz rosliny straczkowe. Poszukaj w sklepie - zobaczysz jak wiele jest rodzajow fasoli czy soczewicy.

Wejdz na strone http://vegancalisthen-x.com/ do zakladki "Diet" i zobacz co polacaja.

No i jesli przechodzisz na 100% diete roslinna jedz produkty fortyfikowane w B12 (niektore mleka roslinne czy platki sniadaniowe) albo ogarnij jakis suplement.

Na poczatku calosc wydawac sie moze troche skomplikowana ale praktyka czyni mistrza.

Swoja droga - Revo - masz jakies pomysly na wzorst kalorycznosci w diecie weganskiej? Wiem, ze jesz 8 bananow dziennie, ale ze wzgledu na ich cene w tej chwili nie stac mnie na taka ekstrawagancje Ja zazwyczaj posilkuje sie suszonymi owocami, zbozami i orzechami, ale wiadomo, ze te ostatnie nie tylko sa kaloryczne ale i tluste.

[cassi]

Zakupiłem książkę Campbell ostatnia była w Empiku 59.90 
Co można jeść np. na kolacje? Przecież to same węglowodany.

[Emil]

Przymknij oko na niefortunne tlumaczenie tytulu, ktory ma sie nijak do oryginalu

Tutaj znajdziesz film
http://www.youtube.com/watch?v=-8HscHF-d20
na podstawie ksiazki z polskim tlumaczeniem. Wrzucili go jacys nawiedzeni fani New Age, ale na to tez musisz przymknac oko.

----
Emil nie obraź się poprawiłem linka aby był widoczny jako gotowy do oglądniecia dla wygody użytkowników
Revo

[Revo]

ostatnia była w Empiku

Jedyna, na zdrowych ludziach nie da się zarobić

Co można jeść np. na kolacje? Przecież to same węglowodany.

Możesz jeść warzywa jeżeli masz obawy i będziesz się lepiej czuł psychicznie ale cały sekret węglowodanów sprowadza się do tłuszczu. Mianowicie gdy połączysz je z tłuszczem wtedy robi się problem gdyż tłuszcz oblepia jelita i blokuje ich prawidłowe wchłanianie przez co mogą zamieniać się w tłuszcz a także zalegać tworząc ogniska rozwoju candidy.

 

Swoja droga - Revo - masz jakies pomysly na wzorst kalorycznosci w diecie weganskiej? Wiem, ze jesz 8 bananow dziennie, ale ze wzgledu na ich cene w tej chwili nie stac mnie na taka ekstrawagancje Ja zazwyczaj posilkuje sie suszonymi owocami, zbozami i orzechami, ale wiadomo, ze te ostatnie nie tylko sa kaloryczne ale i tluste.

Kaloryczność utrzymuję przez jedzenie większych ilości owoców. Do dyspozycji zostają tylko owoce, nie znam innej opcji. Jeśli jesz suszone to wcześniej je namaczaj, organizm więcej z nich wyciągnie w takiej formie niż jak zjadasz bezpośrednio. Wszystkie nasiona, orzechy i suszone owoce zjadam wcześniej moczone. Z suszonych polecam daktyle ale to pewnie już wiesz. Nadchodzi owocowy sezon więc wkrótce będzie Ci łatwiej tak myślę.

[Emil]

Co można jeść np. na kolacje? Przecież to same węglowodany.

Jakie same weglowodany? W diecie roslinnej masz wszystko - bialka, weglowodany, tluszcze, witaminy, sole mineralne, co chcesz.

 

Kaloryczność utrzymuję przez jedzenie większych ilości owoców. Do dyspozycji zostają tylko owoce, nie znam innej opcji. Jeśli jesz suszone to wcześniej je namaczaj, organizm więcej z nich wyciągnie w takiej formie niż jak zjadasz bezpośrednio. Wszystkie nasiona, orzechy i suszone owoce zjadam wcześniej moczone. Z suszonych polecam daktyle ale to pewnie już wiesz. Nadchodzi owocowy sezon więc wkrótce będzie Ci łatwiej tak myślę.

Fakt, czekam na tansze nektarynki i jablka Bezposrednio nigdy nie jadam owocow suszonych bo mi nie smakuja, dodaje je do kaszy mannej albo owsianki lub zalewam mlekiem roslinnym. Robert Cheek mowil kiedys ze przed zawodami zwiekszajac ilosc kalorii je lody sojowe, wegańskie ciasteczka, pączki, słodycze, makarony, pieczywo. Ale jakos jedzenie pustych kalorii mnie nie przekonuje.

[Revo]

No niestety bycie weganinem i jedzenie roślin bez ładu i składu nikogo nie urchroni przed błędami żywieniowymi wciąż można np. przeginać z tłuszczami lub z przetworzonymi produktami.

[cassi]

Witam
Książkę Campbella jak na razie jeszcze czytam bardzo ciekawa. Czy jak bym przeszedł na weganizm to trzeba stopniowo wchodzić w tą dietę? Wiesz, że jestem na diecie proteinowej w fazie 3 i jeszcze trwa. Nie wiem co mi powie lekarz.
Dokładnie chodzi mi abym nie przytył. Aktualnie ważę 72 kg przy wzroście 170cm lat 27.



PRAKTYKA

Chciałbym spróbować weganizmu, ale nie wiem jak się odżywiać. Gdzie mogę poczytać na ten temat, znaleźć przykładowe jadłospisy?

Jeżeli chcesz spróbować weganizmu to, jak powiedział profesor Gary Francione w jednym z wywiadów, możesz na początek jeść wegańskie śniadania, potem dodać obiady, desery i wreszcie kolacje. Możesz też spróbować weganizmu przez tydzień, dwa, miesiąc i po tym okresie podjąć decyzję, co do swojego odżywiania w przyszłości.
Największą internetową książką kucharską dla wegetarian i wegan jest strona http://www.puszka.pl - można tam zaznaczyć opcję dań tylko wegańskich.

żródło: http://www.empatia.pl/weganizm

Podobnie Kwaśniewski jest na diecie wegetariańskiej.
http://www.fakt.pl/K...y,144929,1.html

[Emil]

Mozesz sie zapisac do programu http://www.zostanweg...wege-na-30-dni/

[cassi]

Czy muszę suplementować, Wapń, żelazo, wit. D i wit B12. Trzeba wziąść pod uwagę to, że dieta wegańska jest słabiej wchłanialna i rośliny nie mają niektórych składników.
A jeszcze podam ciekawą stronę na temat diety wegańskiej http://www.surawka.webd.pl/

[Revo]

Cassi skończ już tymi mitami o diecie roślinnej, jedyne co można by suplementować to B12 i D jeśli żyjesz w kraju o małym nasłonecznieniu. Rośliny mają wszystko co organizm potrzebuje a wchłanialność jest idealna w przypadku nieprzetworzonych produktów roślinnych gdyż dostarczasz w postaci nie zmienionej a organizm bieże co potrzebuje i ile potrzebuje. Skoro pytasz o wapń i żelazo to widzę, że jeszcze nie skończyłeś czytać Campbella, skończ a się dowiesz i nie będziesz się miotał. Gdyby obiegowe informacje o diecie roślinnej nie były pustymi, nie potwierdzonymi domysłami to Campbell nie byłby potrzebny, a tak chłop obnażył absurd wszelkich pseudo teorii.

Na spokojnie wprowadzaj już jak najwięcej pokarmów roślinnych w nieprzetworzonej postaci i kończ książkę. Nie martw się o to że przytyjesz bo to nie nastąpi, też doczytasz o tym w dalszej części. Na tej diecie można jeść ile się chce i nie przytyjesz. Jedna uwaga, obecne doświadczenia wskazują, żeby utrzymywać proporcje składników 80% węglowodany, 10% białko, 10% tłuszcze. Niestety Campbell upraszcza sprawę z racji już i tak delikatnego tematu i w tabelach podaje, że np. orzechów czy awokado można jeść ile się chce, błąd, nie można i wielu wegan się o tym już przekonało, przytyli ale z powodu przeginania z tłuszczem z tych źródeł, którego spożycie wynosiło nawet i 40% zjadanych kalorii!

[Stef]

Tak zachwalacie tego Campbella, że też pojechałem i kupiłem tę jego książkę.

[kano]

Nowoczesne zasady odżywiania - Campbell - czy to o tej książce mowa?

[cassi]

Nowoczesne zasady odżywiania - Campbell - czy to o tej książce mowa?

Dokładnie 

Cassi skończ już tymi mitami o diecie roślinnej

Revo za dużo naczytałem się artykułów w necie

jedyne co można by suplementować to B12 i D

I tak zrobię, a dietę zaczynam w piątek. Od czegoś trzeba zacząć.

nie skończyłeś czytać Campbella

Muszę trochę pogonić z czytaniem. Zacząłem czytać 2 część choroby cywilizacyjne.

Na spokojnie wprowadzaj już jak najwięcej pokarmów roślinnych w nieprzetworzonej postaci.
Jedna uwaga, obecne doświadczenia wskazują, żeby utrzymywać proporcje składników 80% węglowodany, 10% białko, 10% tłuszcze. Niestety Campbell upraszcza sprawę z racji już i tak delikatnego tematu i w tabelach podaje, że np. orzechów czy awokado można jeść ile się chce, błąd, nie można i wielu wegan się o tym już przekonało, przytyli ale z powodu przeginania z tłuszczem z tych źródeł, którego spożycie wynosiło nawet i 40% zjadanych kalorii!

Nie od razu Kraków zbudowano. Będę uważał

Nie martw się o to że przytyjesz...

I to mnie zadowala Dzięki

[Revo]

Cassi zgadzam się z Tobą, internet to świetne źródło ale w większości bzdur i trzeba mocno filtrować. Jak to się wszystko kręci dobrze opisuje właśnie Campbell, skąd się biorą te sprzeczne dane itd.. cały mechanizm. Pomimo to, że np. dowiedziałeś się już, że mleko to najgroźniejsza substancja w naturze to napewno o tym nie przeczytasz w gazetach, pytanie "Dlaczego?" Włosy się na głowie jeżą jak prawda nie może wyjść na jaw bo to sprzeczne z interesem korporacji i rządów im służących. A ludzie to motłoch który ma na to robić.

[cassi]

Zamiast mleka będę pił mleko sojowe nawet lepsze jest jak krowie. Czy mogę pić inne mleka roślinne np. ryżowe.

"internet to świetne źródło ale w większości bzdur i trzeba mocno filtrować"
-będę próbować wyciągać wnioski ewentualnie będę pytał.

[Revo]

Każde roślinne będzie ok, oczywiście najlepsze są te nie przetwarzane czyli w sumie z u nas dostępnych nie ma wyboru ale można zrobić samemu np. mleko migdałowe z niepasteryzowanych migdałów, ale jak nie masz dostępu do takich extrasów to każde roślinne byle unikaj dosładzanych czy solonych, im mniej kombinowane tym lepsze dla ciebie.