2 odpowiedzi w tym temacie

[Merfi84]

Hej,

 

Zgłębiam ostatnio wiedzę na temat żywienia i zainteresowałem się przy tej okazji funkcjonowaniem organizmu ale od strony czysto biochemicznej. Chodzi mi o to, że łatwo znaleźć szlaki metaboliczne, poszczególne procesy rozpisane na wzory, zyski i straty z energii ale nie mogę znaleźć nigdzie informacji co się dzieje w trakcie wysiłku. Konkretnie np. tego kiedy dokładnie organizm czerpie energię z glikogenu, a kiedy posiłkuje się jedynie tym co ma we krwi? Kiedy sięga do zapasów tkanki tłuszczowej, a kiedy wybiera inne źródło energii? Kiedy konkretnie dochodzi do katabolizmu mięśniowego na cele energetyczne?

Jakoś nigdzie nie mogę za bardzo znaleźć odpowiedzi na te pytania, a strony fitnesowe to w większości straszny stek bzdur więc omijam je z daleka. Czy ktoś zna fachową literaturę w której można te zagadnienia odnaleźć?

Z góry dziękuję za pomoc.

[Pablo1]

Również chętnie poczytałbym o biochemii, zakładam że Salute zna ciekawe tytuły

[Hannibal]

Również chętnie poczytałbym o biochemii, zakładam że Salute zna ciekawe tytuły

podbijam temat.

Znalazłem kilka pozycji, nie wiem czy będą w miarę interesujące i pełną wiedzą, bez ściemy:

 

* Podstawy fizjologii żywienia - Szczygieł Aleksander - 47pln
* Podstawy fizjologii żywienia człowieka - Janusz Stanisław Keller
* Biochemia Harpera - Murray Robert K. - 58pln
* Biologicznie aktywne peptydy i białka żywności - Dziuba Jerzy (red.) - 93pln
* Biochemia Harpera - Rodwell Victor - 30pln
* Biochemia Harper - Murray R. K., Rodwell V. W. (red.) - 30pln
* Zarys nauki o żywieniu - Aleksander Szczygieł
* Żywienie człowieka 1 Podstawy nauki o żywieniu - Jan Gawęcki - 59,90pln